-     100g chocolat à 70% cacao

-     90 g beurre

-     120 g sucre

-     3 œufs

-     40 g farine

Préchauffer le four à 200° C

Casser les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez le tout jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche et légère.

Faites fondre le chocolat dans un récipient placé au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en petites parcelles et mélangez bien afin d’obtenir une crème lisse et tiède.

Versez cette crème dans le saladier contenant les œufs et le sucre, puis incorporez la farine. Remuez délicatement avec une cuillère en bois.

Beurrez et farinez 6 tasses à thé. Répartissez la pâte au chocolat dans ces tasses, puis réservez-les 1 heure au réfrigérateur.

Disposez les tasses froides sur le lèchefrite, et faites–les cuire au four pendant 10 mn.

Laissez les tièdir à température ambiante.

On peut utiliser, plus facilement des moules Flexipan, sans bain-marie.