Tartinade de tofou provençal

1 bloc de tofou nature
1 petite courgette
3 à 4 c à s de sauce de tomate
1 petit oignon
1 c à s herbes de Provence
Sel, poivre

Faire revenir l’oignon coupé grossièrement dans un peu d’huile d’olive, ajouter la courgette en fines rondelles, la sauce tomate et les herbes de Provence, du sel, poivre. Laisser cuire une dizaine de minutes. Couper le tofou, réunir le tout dans un verre mesureur ou autre pour mixer. Rectifier l’assaisonnement.
Décorer avec une ½ olive noire ou 1 petite feuille de basilic.

Tartinade aux fines herbes

1 bloc de tofou aux herbes
½ échalote ou ail
4 à 5 c à s huile olive
Sel, poivre
1 pincée de cumin
1 poignée de persil ou menthe ou ciboulette ou estragon
(Attention à la menthe et l’estragon au goût plus fort).

Mixer tous les ingrédients. Si vous choisissez de la ciboulette, l’ajouter coupée finement quand la préparation est mixée (la ciboulette ne se mixe pas bien).
Décorer avec l’herbe choisie.

Humos

2 tasses de pois chiche cuits
1 à 2  gousses d’ail
2 à 3 c à s jus de citron
2 c à s gomasio
1 à 2 c à s huile olive

Mixer le tout, rectifier l’assaisonnement. Ajouter un peu de jus de cuisson des pois chiche, si la préparation est trop épaisse.
Décorer avec des pois chiche.