- 350 grammes de tomates
- 100 g d’oignons
- 1 bouquet d’herbes
- 30 g de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de radis
- 15 g d’anchois salés

Passez vos légumes au mixer en commençant par les oignons. Ajoutez ensuite le bouquet d’herbes. Pour éviter la formation de cristaux de glace, vous pouvez ajouter 1 cuillère de farine de caroube mélangée à 2 cl d’eau bouillante.

Laissez reposer 1 heure. Puis versez l’ensemble dans une sorbetière. Mettez au congélateur ou dans le compartiment glaçon pendant 3 heures.

 Faites des boules de sorbet et placez-les sur un lit de salade (mesclun ou feuilles de chênes). Décorez avec quelques anchois et des radis.

(recette du Fil d’Info de Nordnet)