N’oublions pas les navets en attendant les nouveaux légumes !

C’est un des légumes les plus nutritifs, sa richesse en calcium est telle que son jus est recommandé dans toute cure de reminéralisation. Il ne faut pas négliger d’utiliser aussi la partie charnue des feuilles, lesquelles contiennent encore plus de calcium que la racine.

Le navet contient également du magnésium, du nitre (élément dépuratif et protecteur, du potassium, de l’arsenic, de l’acide phosphorique – tonique de la cellule nerveuse-).

Les feuilles contiennent en plus, du fer, du cuivre, de la chlrorophylle, de l’iode. On trouve les vitamines B et C dans la racine, AB et C dans les feuilles, lesquelles augmentent la teneur en hématies du sang.

Le jus de navet facilite la résolution de tous calculs et est particulièrement bienfaisant pour les bronches. On peut l’utiliser seul, mais en mélange avec la carotte (4 carottes pour 1 navet) Il est plus acceptable.

Cuits au four … un délice !

Recette pour 6 personnes :

2 K de navets, huile olive, sel, ail, fines herbes.

Laver les navets (on peut ne pas les peler), les débiter en petits dés et les mettre dans un plat avec couvercle allant au four. Les arroser d’huile d’olive, saler légèrement. Les mettre à four moyen et les remuer de temps en temps en secouant simplement, le plat fermé. Vérifier la cuisson en goûtant.

Au sortir du four ajouter l’ail et les fines herbes pilées et servir bien chaud.

On peut ajouter du sésame grillé ; également après avoir arrosé d’huile on peut arroser d’une bonne cuiller à soupe de sirop d’érable.