Et que diriez-vous d’un CAKE AU POTIRON : pour 6 personnes – Prép. 25mn – Cuisson 50 mn environ

1 morceau de potiron de 130gr environ, 125gr de beurre, 120 gr de sucre en poudre, 4 œufs, 50 gr d’amande en poudre, 160 gr de farine, 1 sachet de poudre à lever, 10 c à soupe de lait, de l’extrait de vanille, 30gr d’amandes effilées.

Prélever la chair du potiron, la détailler en tout petits cubes. Les plonger dans l’eau bouillante salée, les laisser cuire 3 mn et égoutter.

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Dans un saladier mélanger vigoureusement beurre et sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade bien fluide. Incorporer les œufs un à un, ajouter la vanille, la poudre d’amandes, la farine tamisée mélangée préalablement à la poudre à lever, le lait et, enfin, les dés de potiron. Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemer la surface d’amandes effilées. Enfourner à mi-hauteur pendant 6 mn puis baisser la température à 180° (th 6). Prolonger la cuisson 40 mn tout en surveillant. Si la surface du cake noircit, recouvrir d’une feuille d’aluminium. Démouler au sortir du four et déguster tiède. On peut accompagner d’une boule de glace à la vanille.